Casa Boal Grand Cru Réserve 2011, Douro DOC

Casa Boal Réserve Tinto 2011 est élaboré avec les cépages Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonez et Sousão.

Ce vin est intense, bien structuré, complexe et élégant.

Dans le but de préserver la plus haute qualité, ce vin a été mis en bouteille sans traitement à froid, un dépôt naturel peut être visible.

Il doit être décanté.

Fiche téchnique:

DÉNOMINATION D'ORIGINE – Douro

SOUS-RÉGION – Cima Corgo

LIEU-DIT – Quinta do Gueirinho et Quinta do Cabeço

AGE DES VIGNES – 30 ans

SYSTÉMATISATION DU TERRAIN – “Patamares” (plateformes) de deux rangs et “Vinha ao Alto” (plantation verticale)

SOL – Schisteux

CÉPAGES – Touriga Franca, Touriga Nacional, Aragonez et Sousão

PARAMÈTRES CHIMIQUES:

Alc./Vol.: 15%

Acidité Totale: 5,3 g/L

PH: 3,59

Sucres Réducteurs: 2,8 g/L

VINIFICATION :

Les raisins sont transportes en caísse de 25kg, préalablement sélectionné et soumis a un tri judicieux avant la pressurage. Le moût et le chapeau de marc sont alors foulé pieds nus pendant 4 heures par des hommes dans des “lagares”, des grandes cuves en granit, selon la methode traditionelle. Après cette période de pré-fermentation de vin est transféré dans des cuves en inox ouvertes où il restera pendant plus de 8 jours à une température controlé.

ÉLEVAGE :

En fûts de chêne français pendant 12 mois et vielli en bouteille pour une période supérieure a 6 mois.