Cara Metade Colheita 2012, Douro DOC

Cara Metade Colheita 2012 est une récolte spéciale qui apporte un vin couleur rubis, d'un arôme intense de fruits mûrs, une acidité vive aux tanins apprivoisés et un final persistant et élégant.

Dans le but de préserver la plus haute qualité, ce vin a été mis en bouteille sans traitement à froid, un dépôt naturel pourrait être visible.

Doit être décanté.

Fiche téchnique:

DÉNOMINATION D'ORIGINE – Douro

SOUS-RÉGION – Cima Corgo et Douro Supérieur

LIEU-DIT – Quinta do Cabeço et Quinta dos Vinhais

AGE DES VIGNES – 20 ans

SYSTÉMATISATION DU TERRAIN – “Patamares” (plateformes) de deux rangs et “Vinha ao Alto” (plantation verticale)

SOL – Schisteux

CÉPAGES – Touriga Franca, Touriga Nacional et Sousão

PARAMÈTRES CHIMIQUES:

Alc./Vol.: 14,08 g/L

Acidité Totale: 6,70 g/L

PH: 3,65

Sucres Réducteurs: 5,3 g/L

VINIFICATION :

Les raisins sont transportes en caísse de 25kg, préalablement sélectionné et soumis a un tri judicieux avant la pressurage. Fermentation faite dans des cuves en inox pendant 15 jours, à une température controlé.

ÉLEVAGE :

En fûts de chêne français pendant 6 mois et vielli en bouteille pour une période de 3 mois.