Casa de Santa Eufémia Perene 2012, Douro DOC

Ce vin présente un arôme initial de cacao et de café qui sont ensuite remplacées par des notes de fruits rouges, en particulier prune mûre et de cassis. En bouche il est frais, jeune, avec une acidité équilibrée et des tanins souples, aux de notes de chocolat.

Fiche téchnique:

DÉNOMINATION D'ORIGINE – Douro

CÉPAGES – Touriga Nacional (40%), Tinta Roriz (40%) et Tinta Barroca (20%)

PARAMÈTRES CHIMIQUES:

Alc./Vol.: 13%

Acidité Totale: 4,70 g/L

PH: 3,58

Sucres Réducteurs: 0,40 g/dm3

VINIFICATION:

Égrappage total. Fermentation en cuves en inox à une température controlé. Pigeage à la main et remontage. Le vin de goutte et le vin de presse sont assemblés.