Laitue de Mer

La laitue de mer est une bonne source de fibres, minéraux (magnésium, potassium, calcium, fer), Vitamine D, iode et acides gras poli-insaturés.

La saveur de la laitue de mer rappelle le goût de l’oseille, avec une petite note aromatique marine. Cuite, elle a un goût proche des épinards.

Crue elle est plutôt coriace, et demande à être émincée ou hachée finement. Cuite, sa texture devient tendre et souple.

Les laitues de mer en branches seront passées sous l’eau fraîche durant une minute, ou trempées dans plusieurs eaux pour bien dessaler. Egouttez-les. Les laitues humectées reprennent leur volume en quelques minutes seulement.

La laitue de mer fraîche s’utilise crue, finement ciselée en salade.

Vous pouvez également la cuire, par exemple avec des épinards, du chou, du riez, des pâtes. La cuisson nécessaire pour attendrir la laitue de mer est brève, de 3 à 5 minutes environ.

Avec beaucoup de goût et une texture douce.

Vous pouvez la consommer après une brève ébullition en soupe, en légume d’accompagnement. Convient aussi dans la pâte à pain, pâte à rissole les tartinades, les pâtes à cuire, les garnitures de quiches, et les gratins. Les plats froids, poissons, légumes et vinaigrette.

La laitue en grandes feuilles peut servir de papillote.

Ciselée, on peut la saupoudrer sur tous les plats, les tomates et crudités, les sauces, les omelettes.

Prévoyez environ deux grammes par personne.

La laitue de mer se conserve à l’abri de l’humidité et de la lumière pour éviter qu’elle blanchisse.

Après réhydratation, augmente de cinq fois son poids.
2 grammes par personnes suffisent.

Produit 100% naturel.
Déshydratation à basse température et à un pourcentage d'humidité de 12%.

Les analyses sont effectuées par un laboratoire certifié.

Après ouverture, veiller à bien fermer hermétiquement pour éviter l'entrée d'air à l'intérieur de l'emballage.