Casa Boal Grand Cru Réserve 2011, Douro DOC

Casa Boal Reserva 2011 est élaboré avec les cépages Côdega de Larinho, Viosinho et Verdelho.

Ce vin est élégant, avec du corps, une bonne acidité naturelle et un final ferme et complexe.

Fiche téchnique:

DÉNOMINATION D'ORIGINE – Douro

SOUS-RÉGION – Cima Corgo

LIEU-DIT – Quinta do Cabeço et Quinta das Laranjeiras

AGE DES VIGNES – 10 ans

SYSTÉMATISATION DU TERRAIN – “Patamares” (plateformes) d’un seul rang et “Vinha ao Alto” (plantation verticale)

SOL – Schisteux

CÉPAGES – Côdega de Larinho, Viosinho et Verdelho

PARAMÈTRES CHIMIQUES:

Alc./Vol.: 13,5%

Acidité Totale: 5,4 g/L

PH: 3,16

Sucres Réducteurs: 2,6 g/L

VINIFICATION:

Les raisins sont transportes en caísse de 25kg, préalablement sélectionné et soumis a un tri judicieux avant la pressurage. Le moût est alors transféré dans des cuves en inox où il restera 48 heures à une température de 6 a 8ºC jusqu’à sa décantation. La fermentation alcoolique a lieu pendant 30 jours à une température de 14 a 16ºC.