Cara Metade Grand Cru Réserve 2014, Douro DOC

Cara Metade Réserve Blanc 2014 est un vin de couleur citron, d'arôme intense et fruité et d'une acidité très bien intégré, lui donnant un final frais, minéral et profondément long.

Fiche téchnique:

DÉNOMINATION D'ORIGINE – Douro

SOUS-RÉGION – Cima Corgo

LIEU-DIT – Quinta do Gueirinho et Taboadelo

AGE DES VIGNES – 12 ans

SYSTÉMATISATION DU TERRAIN – “Patamares” (plateformes) d’un seul rang et “Vinha ao Alto” (plantation verticale)

SOL – schisteux

CÉPAGES – Rabigato, Viosinho et Gouveio

PARAMÈTRES CHIMIQUES:

Alc./Vol.: 13,65%

Acidité Totale: 5 g/L

PH: 3,42

Sucres Réducteurs : 0,6 g/L

VINIFICATION:

Les raisins sont transportes en caísse de 25kg, préalablement sélectionné et soumis a un tri judicieux avant la pressurage. Le moût est alors transféré dans des cuves en inox où il restera 24 heures à une température de 6 a 8ºC jusqu’à sa décantation. La fermentation alcoolique a lieu pendant 25 jours.